11. Januar 2024

Was sind Antioxidantien? Was bewirken Antioxidantien? Freie Radikale sind Moleküle, denen ein Elektron fehlt, dass sie durch eine Oxidation wieder zu gewinnen suchen. Dies ist eine sehr schnelle Reaktion. Solche Moleküle interagieren also stark und sofort mit allen möglichen chemischen Verbindungen um sie herum. Nach der Reaktion fehlt dem entsprechenden umliegenden Molekül seinerseits wieder ein […]