11 janvier 2024

Que sont les antioxydants ? Quelle est l'action des antioxydants ? Les radicaux libres sont des molécules auxquelles il manque un électron qu'elles tentent de récupérer par oxydation. Il s'agit d'une réaction très rapide. De telles molécules interagissent donc fortement et immédiatement avec toutes sortes de composés chimiques autour d'elles. Après la réaction, il manque à nouveau un électron à la molécule environnante correspondante.