Omega-3-Fettsäuren Vegan

Omega-3-Fettsäuren sind ungesättigte Fettsäuren. Sie sind für den menschlichen Körper essenziell. Sie können also nicht vom Körper selbst hergestellt werden. Früher die Fettsäuren auch als Vitamin-F bezeichnet. Omega-3 Fettsäuren kommen vorwiegend in Meerestieren und -pflanzen, wie Algen, Krill und Fischen vor. Die Omega-3 Fettsäuren in Algen und Pflanzen enthalten vor allem die Form von α-Linolensäure. In fettigem Fisch und Krill liegen vorallem die Docosahexaensäure (DHA) und Eicosapentaensäure (EPA) vor. Omega-3 Fettsäuren, insbesondere DHA und EPA, tragen zur normalen Funktion diverser Körperfunktionen bei und gehören deshalb zur Grundversorgung. Sie tragen zu einer normalen Funktion des Gehirns und des Herz-Kreislaufsystems bei.

La supplémentation en oméga-3 est importante pour

• Les personnes dont les habitudes alimentaires incluent rarement du poisson gras ou du krill.
• Les personnes pour qui le bon état d'approvisionnement des yeux, du cœur et du cerveau est un critère important.

Quelles sont les sources d'oméga-3 véganes ?
Comme les acides gras oméga-3 se trouvent principalement dans les animaux marins, un approvisionnement alternatif est particulièrement important en cas d'alimentation végane ou d'allergies. Les acides gras oméga-3 peuvent également être apportés à l'organisme de manière végane :

• Les huiles de lin, de colza, de soja et de noix sont des huiles végétales riches en oméga-3. Elles contiennent principalement de l'acide alpha-linolénique (ALA). L'organisme peut en fabriquer les deux acides gras oméga-3 importants, l'acide docosahexaénoïque (DHA) et l'acide eicosapentaénoïque (EPA). Toutefois, l'ALA doit d'abord être transformé en acide stéaridonique (SDA), une étape intermédiaire. À partir de là, le corps produit de l'EPA et du DHA. La capacité de conversion de l'ALA en SDA est malheureusement limitée.
• Les algues sont plus appropriées comme sources végétaliennes d'oméga-3. En particulier l'algue Schizochytrium, qui produit les deux acides gras EPA et DHA. Les microalgues sont de minuscules organismes végétaux composés de quelques cellules seulement.
• Acker-Steinsame enthält verschiedene Omega-3 Fettsäuren. Die unauffällige Pflanze wächst in unseren Breitengraden auf Äckern. Besonders die Samen der Acker-Steinsame enthalten Stearidonsäure (SDA). Diese wird dann vom Körper zu EPA und DHA umgewandelt. Öl aus der Acker-Steinsame trägt somit zur normalen Versorgung mit Omega-3-Fettsäuren bei. Im Öl sind weiter auch Alpha-Linolensäure (ALA) und Gamma-Linolensäure (GLA) enthalten.