Substances amères Amaro Soft

Les substances amères stimulent la digestion de différentes manières, en particulier les sucs digestifs. Cependant, le goût amer est souvent mal apprécié. C'est d'autant plus vrai aujourd'hui que les substances amères ont été éliminées de nombreux aliments. Des légumes comme l'endive, le radicchio, la chicorée ou le chou frisé, qui étaient autrefois très amers, ne le sont pratiquement plus aujourd'hui. Nos papilles gustatives ne sont plus habituées à l'amertume, c'est pourquoi nous ne les apprécions souvent pas au premier abord. Mais nous pouvons réapprendre à les apprécier et développer un nouveau goût pour l'amertume en réhabituant nos papilles à cette saveur presque oubliée.

Les substances qui ont pour nous un goût amer sont chimiquement totalement différentes. On les appelle aussi substances amères. De nombreuses substances toxiques présentes dans les plantes sont très amères, ce qui fait que certaines plantes amères ne sont pas comestibles ou sont même toxiques pour les humains et les animaux. Les substances amères ont également des effets bénéfiques sur la santé. Elles peuvent favoriser la digestion de différentes manières.